RESTAURANTS & BAR
法式料理
FRENCH
制作真正美味菜肴时，最重要的是要坚持的原则。我们的酒店概念是“在冲绳也能享受到与都市一流餐厅相媲美的高品质料理”，同时我们也希望将冲绳的地方特色和季节感融入其中。如何平衡这两种相反的元素，是我们一直追求的目标。这次的菜单也已经调整到一个令人满意的水平。我希望您能亲自品尝，体验文字无法传达的细微差别。
Bon appetite!!
东方山丘冲绳 主厨 加藤贵幸
2024.Menu d’novembre / décembre
Amuse-bouches
帝王蟹
白菜烩菜
青木瓜
Premiere Entrée
法国鸽胸肉的解构
用鸽胸肉汁做的酱汁，
搭配胡萝卜和鹰嘴豆鹰嘴豆泥
soupes
和栗浓汤
香草泡沫
可可粉
poisson
活真鲷的维也纳风格，搭配菠菜黄油煎炒，
经典的白葡萄酒酱
Granite
餐后小点是葡萄冰沙
plat Resistance
低温真空烹饪的黑毛和牛菲力肉，外焦里嫩
新鲜松露酱汁
dessert
法式吐司
无花果
焦糖冰激凌
pain et beurre / café ou thé et mignardeis
※晚餐需要提前2天至18点之前完成预定。
※本餐厅没有严格的着装要求，但为确保用餐体验，请避免穿着过于休闲的服装。