RESTAURANTS & BAR
鮨
SUSHI
お一人様 22,000円（税込）
澄み渡る大空に降り注ぐ日射しは今なお南国リゾート継続中であり眼下にはエメラルドグリーンに光り輝く海と新緑茂る山々が島風とともに南国音楽を奏でています。
鮨種も華やかな香りと旨味を纏う季節へと移りつつあります。ご来店いただくその瞬間まで全国より届けられた時節の大切な素材を美味しい鮨になるよう仕込みをさせていただきますので時間・空間・眺望とともにお楽しみくださいませ。
鮨 古谷 直幸
（霜月から師走へ 旬のおまかせ）
2026 秋
先付け
米粉のひとくち天蕎麦仕立て
米粉麺 旬茸 隠元
前菜
なめらか南瓜豆富鼈甲餡掛け
とんぶり 美ら椎茸 白髪葱
進肴
沖縄かりゆし金目鯛竜田揚げ
獅子唐辛子 平実檸檬
造里
美ら鮪 平目 鮑 煮島蛸
握り
本鮪 剣先烏賊
車海老 羽太
漬鮪 白海老
雲丹 穴子
巻物 玉子焼
留椀
味噌汁 香の物
水菓子
お口直しのスイーツ
※ディナーは2日前の18時までの完全事前予約制となっております。
※当レストランはドレスコードはございませんが、お食事をお楽しみ頂く為に、カジュアル過ぎる装いはご遠慮下さいませ。