RESTAURANTS & BAR
鮨
SUSHI
お一人様 22,000円（税込）
東風
〜春の訪れ〜
降り注ぐ日射に穏やかな島風は心地良く澄み渡る青空と光り輝く海に見守られ南国沖縄は今なお健在です。
鮨種も重厚な旨味を纏う季節へとなっております。
全国より届けられた時節の大切な素材を美味しい鮨になるよう仕込みに拘り手当をさせていただきますので
眼前に広がる星空と大海とともにお楽しみくださいませ。
鮨 古谷 直幸
2025
先付け
十割粉の天蕎麦仕立て
芝海老 舞茸 隠元
前菜
丸十豆富美味餡掛け
四角豆 美ら椎茸 白髪葱
進肴
沖縄糸満産金目鯛松笠焼き
ほど芋 獅子唐辛子 酢橘
造里
美ら鮪 平目 活鮑 煮島蛸
※蟹の入荷がありましたら
（美ら鮪 平目 佐渡産ズワイ蟹）
握り
本鮪 墨烏賊
車海老 平貝
漬鮪 真羽太
雲丹 穴子
巻物 玉子焼
留椀
味噌汁 香の物
水菓子
お口直しのスイーツ
※ディナーは2日前の18時までの完全事前予約制となっております。
※当レストランはドレスコードはございませんが、お食事をお楽しみ頂く為に、カジュアル過ぎる装いはご遠慮下さいませ。