RESTAURANTS & BAR
鮨
SUSHI
お一人様 22,000円（税込）
うりずん
〜春の訪れ〜
一足先に初夏を感じさせる日差しが到来しつつあります。
島々は海開きの季節を迎え澄み渡る空と光り輝く海を眼下に 琉球の全てが心地よい季節を歓迎しています。
鮨種も爽やかな香りと淡い旨味を纏う季節へと移りつつあります。
ご来店いただくその瞬間まで時節の大切な素材を美味しい鮨になるよう
仕込みをさせていただきますのでどうか時間・空間とともにお楽しみくださいませ。
鮨 古谷 直幸
2025
先付け
琉球素麺の蕃茄釜仕立て
豌豆豆 彩野菜 甘長唐辛子
前菜
鳴門玉子豆富美味餡掛け
宮古薇 椎茸 白髪葱 くこの実
進肴
小柴太刀魚香煎揚げ
獅子唐辛子 ほど芋 酢橘
造里
美ら鮪 真鯛 活鮑 煮島蛸
握り
鮪 槍烏賊
車海老 平貝
漬鮪 鰈
雲丹 穴子
巻物 玉子焼
留椀
味噌汁 香の物
水菓子
お口直しのスイーツ
※ディナーは2日前の18時までの完全事前予約制となっております。
※当レストランはドレスコードはございませんが、お食事をお楽しみ頂く為に、カジュアル過ぎる装いはご遠慮下さいませ。