RESTAURANTS & BAR
フランス料理
FRENCH
お一人様 22,000円（税込）
真に美味しいと思えるお料理を作るうえで大切にしていること。「都心の一流店さながらのクオリティのお料理を沖縄でも」という私たちのホテルのコンセプトを守りつつ沖縄の郷土色と季節感も存分に盛り込みたい。この相反する要素のバランスを整えたいと思っています。今回のメニューも満足いく内容に仕上がりました。文字では伝えきれないニュアンスをぜひ実際にお召し上がりいただきたいと思っております。
Bon appétit!!
オリエンタルヒルズ沖縄 シェフ 加藤 貴幸
Menu de Saison
Novembre & Décembre 2026
Amuse-bouches
キャビア
サワークリーム
バターナッツかぼちゃ
Première Entrée
仔羊ランプ肉のハーブロティ
カフェドパリバター風味のフォンダニョー
クミンの香るなすのペースト添え
Soupes
ビーツのブルーテ
Poisson
活かますのポワレ
あさりや魚介のジュを使った軽いナージュ仕立て
Granite
お口直しはやんばるのフレッシュマイヤーレモンのエスプーマで
Plat Resistance
真空低温調理で驚くほどジューシーで柔らかく仕上げた黒毛和牛フィレ肉
フレッシュトリュフの香るソースで
Dessert
りんごのフュイタージュ
ヴァニーユのグラス
Pain et beurre / Café ou Thé et Mignardises
※ディナーは2日前の18時までの完全事前予約制となっております。
※当レストランはドレスコードはございませんが、お食事をお楽しみ頂く為に、カジュアル過ぎる装いはご遠慮下さいませ。